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    臭氧是實施HACCP的高新武器
    發布時間:2010.07.07 新聞來源:臭氧發生器--泰興高新環保設備有限公司專業生產 瀏覽次數:
    近年來,我國的食品加工業取得了迅猛發展的良好業績。但令人遺憾的是,我國食品出口業的發展卻不盡人意,出口食品在歐美發達國家的關卡面前屢屢碰壁。

       國內權威的臭氧技術專家認為,要提高我國食品的出口量,關鍵措施之一是在食品行業推行 HACCP 管理模式,大力提高食品質量。而在實施 HACCP 模式的過程中

    ,臭氧技術可以發揮十分重要的作用。

       我國加入 WTO 之后,政府修改和制定了許多衛生法規,為我國食品的出口奠定了法律基礎。但是,我國的食品出口仍然經常遭遇來自發達國家名目繁多的限制和封

    殺。這些國家限制我國食品出口的主要理由是“中國食品的衛生質量不合格”。在我國食品被控不合格的項目中,包括農藥、致病菌、抗生素、重金屬、病毒、昆蟲等。

    據悉,一些外國客商為從中國進口質優價廉的食品,曾到我國的一些食品企業進行考察。當他們到達這些食品企業的廠區、看到簡陋的生產條件之后,便對這些企業的食

    品質量產生了不信任感。

      因此,要破除外國的技術壁壘,我國的食品企業應該積極采取 HACCP 管理模式,改善生產條件,對生產全過程的衛生質量進行監控,將質量隱患消除在萌芽狀態。

    眾所周知,臭氧是一種高效廣譜殺菌劑,殺菌速度很快,且在發揮殺菌功效的同時,不會殘留有毒有害物質,符合綠色、環保的發展方向。另外,臭氧殺菌無死角,臭氧

    對病毒和昆蟲也有強烈的殺滅作用,還可有效地降解殘留的農藥,且具有運行費用低、有利于成本控制的優勢。臭氧的這些特性,決定了臭氧在食品企業實施 HACCP 管

    理模式的過程中,具有十分重要的作用。

       目前,我國絕大多數的藥品生產企業都采用了 GMP 管理模式,對提高藥品質量和保障人民生命安全,起到了積極的作用。在實施 GMP 管理模式的藥品企業之中,

    大多都安裝了臭氧消毒設備。據嘉瑤公司的錢峰明總經理介紹,在該公司的客戶中,凡是安裝了臭氧消毒設備的藥品生產企業,均已順利通過了 GMP 認證。由此類推,

    在食品企業采用臭氧技術,肯定能夠幫助食品企業通過 HACCP 認證和提高食品企業的管理水平。

      按照 HACCP 的要求,食品企業必須提高員工、車間、設備、原料、倉庫等要素的衛生質量,定期對這些要素進行科學的消毒。據臭氧技術專家介紹,在食品的生產

    過程中,臭氧至少在以下幾方面可以發揮重要的作用:

    1、員工消毒。包括對員工的工作服、工作帽、鞋子、雙手的消毒。員工的雙手是與食品接觸最多的部位,需要多次消毒,若以化學物品對員工雙手進行消毒,既會對皮

    膚產生刺激,也會將化學殘留物帶到食品之中。若以適當濃度的臭氧水對雙手進行消毒,則不存在傷手問題,也不會產生殘留物質。

    2、車間消毒。車間環境衛生條件差,會影響食品的衛生質量。為此,需對車間環境進行消毒。按照食品衛生要求,食品生產車間不可以用化學物 質消毒,所以,有不

    少企業便采用紫外燈來消毒。但是,由于紫外燈消毒存在死角、殺菌距離過短等缺陷,不能起到理想的殺菌效果。而以臭氧殺菌,具有無死角、高效、快速的特點,可顯

    著改善生產車間的衛生質量。對車間消毒,可以使用臭氧空氣消毒機。

    3、倉庫消毒,包括對原料倉庫和成品倉庫的消毒。經常用臭氧對倉庫進行循環消毒,可以抑制霉菌等微生物和害蟲的生長,改善倉儲條件。江南地區的黃梅季節,也是

    霉菌迅速生長的高峰期,以臭氧對倉庫消毒,可以減少原料的損耗、降低生產成本、提高外包裝的衛生質量。

    4、內容物消毒。在食品包裝環節,若在包裝容器內充入一定數量的臭氧氣體, 則可以進一步延長食品的保質期。如我國桶裝水生產企業,在對桶裝水密封之前,向桶

    內注入一定量的臭氧,目的也是為了利用臭氧的強效殺菌功能,來延長桶裝水的保質期。

      近年來,國內的一些臭氧研究機構,采用先進的技術,開發了性能優良的高濃度臭氧空氣消毒機和臭氧水處理器。這些臭氧設備已在國內多家食品和藥品企業應用,

    有效地提高了這些企業的產品質量和經濟效益。在這些食品企業之中,有不少是生產出口食品的企業。
     
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